Коммерческие тестомесы в основном состоят из смесительной чаши, смесительного устройства, системы передачи и модуля управления. Чаша для смешивания изготовлена из нержавеющей стали, которая -устойчива к коррозии и легко чистится, что позволяет избежать проблем с гигиеной, вызванных остатками теста. Смесительное устройство обычно включает в себя спиральную крыльчатку или ролики, которые имитируют «сжимающее-растягивающее» движение ручного замешивания, чтобы тщательно перемешать муку и воду, образуя однородную сетку клейковины.
В системе трансмиссии используется двигатель для привода смесительного устройства. Некоторые модели поддерживают несколько настроек скорости, чтобы адаптироваться к потребностям замеса различных видов теста (например, тесто для хлеба требует низкой скорости и длительного времени замешивания, тогда как тесто для пельменей требует высокой скорости и короткого времени замешивания).
